Rambler's Top100
ПО-ФИНСКИ
KARJALANPIIRAKKA
А ПО-РУССКИ
ПРОСТО КАЛИТКА
карельские пирожки
Их можно назвать финскими гамбургерами или финской пиццей. Они являются одним из важнейших в Финляндии традиционных хлебных изделий. Когда-то калитки или карельские пирожки /карьяланпииракка/ были характерны только для восточной части Финляндии и Карелии, однако постепенно они стали популярны по всей Финляндии. Сегодня и Карелия славится калитками.
   Домашние хозяйки и кулинары соревнуются в приготовлении наиболее
традиционных и вкусных калиток,продолжая спорить об их изначальной форме.
   Карельские пирожки представляют собой сочетание тонкого ржаного теста и начинки, в качестве которой выступают рисовая каша,морковь с рисом или картофельное пюре. Их стоит есть свежими, лучше прямо с огня, из каменной печи, причем самые вкусные всегда те, на которых яичное масло успело подтаять.
карельские пирожки-калитки КАЛИТКИ С РИСОМ
(из расчета на 25 штук)
Ржаное тесто
350г ржаной муки,
150г пшеничной муки,
200мл воды,
1 ч.л. соли
Рисовая каша:
250 г. риса,
1 л. молока,
500 мл. воды,
2 ст. ложки масла,
1,5 ч.л. соли.
Для смазки:
50 г. масла,
100 мл. молока.
Яичное масло:
100 г. масла,
3 яйца,
50 г мелко нарезанной петрушки.
карельские пирожки - калитки ВСКИПЯТИТЬ в кастрюле воду. Доба-
вить рис и масло.Варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Влить молоко.Варить еще 50 минут(до готовности риса),постоянно помешивая. Остудить кашу.
  Смешать муку, соль и воду, замесить тесто.Раскатать на поверхности, посыпан-
ной мукой, в пласт толщиной 2мм. Круг-
лой выемкой диаметром 8 см вырезать из пласта лепешки. Посыпать их мукой и раскатать еще тоньше. На середину
каждой лепешки, отступив от краев на 1 см, выложить тонким слоем рисовую кашу. Края приподнять и защипнуть.
   Выпекать 15-20 минут при 300 град.
  Смазать смесью масла и молока, положить под вощеную бумагу и накрыть полотенцем.
  Приготовить яичное масло - смесь мягкого масла со сваренными вкрутую мелко нарезанными яйцами и петрушкой.
  Подавать на стол горячими с яичным маслом.
гастрономический туризм - рецепты карельской кухни: калитки
Карелия туризм и активный отдых с турбазой Поляна туризм в карелии
Турбаза "Поляна"
ПРО КАРЕЛИЮ ВОДА В ШУЕ ССЫЛКИ ПРАВИЛА РЫБОЛОВСТВА ВАКАНСИИ АВТОПЕРЕВОЗЧИКИ ГОСТИНИЦЫ ТУРФИРМЫ СТАТЬИ FAQ ЛОЦИИ РЕК
ООО "Турбаза Поляна", 185003 Республика Карелия,г.Петрозаводск, ул.Варламова 60/2.
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Экстремальный портал VVV.RU Valid HTML 4.01 Transitional